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Vin Eubée

 

 

Grèce Centrale et île d’Eubée

 

 

Le département viticole de la Grèce Centrale peut être divisé en trois régions (Attique, Béotie et île d’Eubée) qui forment une véritable unité vinicole caractérisée :

  • par son encépagement : le Savatiano est l'unique cépage cultivé dans la plupart des vignobles de ces régions;

  • par le fait qu'elle est le centre de grande production des vins blancs, destinée surtout au marché intérieur;

  • par le mode de commercialisation très particulier, dû au voisinage d'Athènes, grand centre urbain, qui constitue un client important non seulement pour les vins vendus en bouteilles, mais aussi pour les vins tirés des tonneaux. En effet, au moment des vendanges, la capitale est traversée par des camions chargés de barils pleins de moût transporté des vignobles d'Attique, de Béotie et d'Eubée, et destiné aux "tavernes" des vieux quartiers d'Athènes, du Pirée et de leurs environs, qui aiment élaborer leur propre "retsina", vin de "maison" vendu à la carafe.

Cette vaste zone viticole, très diversifiée, produit des vins blancs frais, des rosés lumineux et des rouges légers à boire en primeur. A cause de cette diversité, les travaux visant à délimiter-les régions aux microclimats particuliers lesquels donnent naissance aux vins typiques, n'ont pas encore pris fin.


Parmi ces régions, celle de l'Attique, chaude et sèche, au sol pierreux et aride, présente une gamme importante de vins blancs issus du cépage Savatiano, qui diffèrent les uns des autres selon l'aire de production mais qui s'apparentent les uns aux autres par leur acidité moyenne, leur couleur aux reflets d'or et une sève propre aux vins de ce terroir.

Les vins produits dans certaines communes ou localités de la région d'Attique ont droit à des appellations d'origine de qualité supérieure. Kantza est une de ces appellations.


D'ailleurs la région de l'Attique est renommée pour le vin Retsina le plus estimé du pays.

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Dernière modification : 03/02/2015