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Peut-être as-tu un peu faim ?
Bon,
je peux t’offrir quelques amuse-gueules typiques, qui font qu’on se lèche
les doigts après.
Voici
donc :
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des
escargots grillés de Crète,
des
galettes au four de Skopélos, dites « Tinagopites »
du
fromage rouge de Cos, fait au vin rouge, accompagné de porc cuit et de
« pligouri » (blé concassé),
de
la « Tylichtaria » de Karpathos : feuilles de chou et de
laitue garnies
du
poisson « à la Spetsiota », de Spetsæ
du
« Bourdéto » de Corfou, spécialité de viande cuite sur le
feu,
des
chaussons d’aubergines farcies à la tomate et au basilic, |
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des
« Sarmades » de Xanthi, tripes accompagnées de riz et de
fenouil
et
puis viennent les douceurs :
de
l’«Avghato» de Skopélos, une sorte de confiture de prunes,
du
« Punghi » de Patmos, une pâtisserie en pâte feuilletée
et aux amandes,
du
Mastic, de Chio |
et
encore davantage, si le cœur t’en dit.
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Bien sûr, si rien de tout cela ne te fais envie, nous n’aurons qu’à
manger du pain frais que ma mère a fait elle-même, avec de la fêta et
une part de pastèque bien rafraîchissante. |
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